Pôle de Recherche

DEPARTEMENT RECHERCHE
Art - topologie - psychanalyse
Design culinaire
Art et handicap - Autour de la personne handicapée
CHAIRE de RECHERCHE CREATION CREATIVITE
le beau, l'utile, le nécessaire 30 et 31 octobre 2012
GROUPE de TRAVAIL RECHERCHE
PROJETS RECHERCHE
Document, fiction et droit 19 et 20 mars 2013
« Image de soi ! Image de l’autre », 2013-?
Lʼusure Excès dʼusages et bénéfices de lʼart Appel à Projet pour 2013-2014
journées d’étude autour de “Mikhail Bakhtine et les arts” 4 et 5 mars 2013

Design culinaire

B-DESIGN

"Food art". Art et nourriture
Ce programme de recherche se propose de traiter des rapports entre art et nourriture, dans une approche multidisciplinaire la plus large possible, alliant théorie et pratique, patrimoine et recherches nouvelles; au travers des aspects techniques, des réflexions esthétiques et des questions de sens. De Brueghel à la gastronomie moléculaire de Hervé This, en passant par les" Enléguminures" de Stéphane Bureaux et les films de Peter Greenaway. Disciplines convoquées : design, packaging, céramique, chimie alimentaire, pédagogie, philosophie, sociologie, histoire, cuisine, pâtisserie (et le chocolat), photo, vidéo, agro-alimentaire, agronomie, sculpture sur fruits et légumes... et la sculpture en tant que telle.
Valorisation : publications (papier + net), conférences, expositions, ateliers / laboratoires, symposiums, dégustations, visites, collaborations avec le secteur de l'alimentation et les établissements scolaires spécialisés...

Contact : 
     Coordination générale et culinaire : 
Mme Françoise LASKAR
f.laskar@arba-esa.be 

     Coordination artistique : 
M. Jean-François DIORD
j-f.diord@arba-esa.be

Site internet :
http://food-design.arba-esa.be/fr